Sabemos que, em 2024, a nutrição é fundamental para o desempenho de um atleta de elite e, num desporto em que o físico étudo, como o ciclismo, a nutrição é especialmente essencial. Assim, o desempenho de
Tadej Pogacar na atual
Volta a Itália e na sua carreira em geral deve-se, em parte, à sua atenção a todos os pormenores nesta área.
A agência noticiosa espanhola AS entrevistou Gorka Prieto, o nutricionista da
UAE Team Emirates, que explicou como é que um ciclista se prepara nutricionalmente antes de enfrentar uma grande etapa:
"O foco é, acima de tudo, a ingestão de hidratos de carbono. O que se faz um mês antes é planear todos os menus em conjunto com os cozinheiros e todos os dias são ajustados com base no gasto energético do ciclista, embora, por exemplo, para o pequeno-almoço cada ciclista tenha um menu já estabelecido".
O especialista basco dá exemplos do tipo de alimentos que os ciclistas comem para estarem preparados para as pancadas que levam durante as etapas, dando especial importância ao facto de a dieta dever ser variada: "Papas de aveia, arroz, pão caseiro que os cozinheiros fazem, especialmente açúcares simples como compotas, sumo de fruta, temos panquecas, fazemos waffles... Eles têm uma dieta variada e muito por onde escolher".
Outro ponto importante é a recuperação após a etapa. Obviamente, a alimentação a meio da etapa é absolutamente fundamental, mas o foco das palavras de Prieto foi o pré e o pós-corrida durante as grandes corridas: "Temos um protocolo de recuperação, no sentido da ingestão de hidratos de carbono, proteínas e gorduras por ciclista. Varia com base na estimativa que fizemos antes, depois fazem pequenos lanches após a etapa para recuperar o glicogénio que perderam e depois o que é ajustado para eles é o jantar".
"Se comermos hambúrguer ou pizza, é o nosso próprio cozinheiro que os faz e nós controlamos as quantidades", concluiu. Certamente, este domingo à noite haverá muita pizza no acampamento da UAE Team Emirates, que - se nada correr mal - estará a celebrar a vitória na Volta a Itália.
