O cozinheiro da Visma fala-nos dos hábitos dos ciclistas: "A comida preferida de Jonas Vingegaard é o Döner kebab. Incluo-a durante a Volta a França"

A dieta e a nutrição nunca foram tão importantes no pelotão profissional como o são em 2024. Embora a contagem de calorias e de hidratos de carbono seja importante, é também vital manter os ciclistas satisfeitos e a desfrutar das suas refeições, como explica Karim Lambrechts, o cozinheiro da Team Visma | Lease a Bike.

"Todas as semanas, as compras são entregues a partir dos Países Baixos", explica Lambrechts em conversa com a NOS. "É importante estar em equilíbrio energético, como lhe chamamos. Se não se repuser adequadamente o que se consome, corre-se o risco de não se recuperar corretamente. Especialmente numa Grande Volta, é simplesmente importante recuperar o melhor possível todos os dias."

"Um ciclista consome facilmente 8.000 a 10.000 calorias por dia. O pequeno-almoço desta manhã já consistia em cerca de 1500 calorias. São três fatias de pão com coberturas doces, ovo e fiambre ou queijo por cima", continua Lambrechts, descrevendo em pormenor as refeições dos ciclistas da Team Visma | Lease a Bike antes da etapa. "Às vezes pensamos: como é que eles conseguem comer tudo isto? Mas acabam sempre por conseguir".

Provavelmente, o ciclista mais importante para garantir o abastecimento correto é o líder da equipa, Jonas Vingegaard, que, no segundo dia de descanso da Volta a França 2024, ocupa o segundo lugar da geral, com menos três minutos do que o líder da corrida, Tadej Pogacar, após 15 etapas de corrida. "Durante a Volta a França, incorporei-a fritando frango com especiarias shwarma e colocando-o num wrap. Um pouco de couve roxa, cebolas e molho de alho à parte".

"Servimos em forma de buffet. Eles são pessoas e não máquinas", conclui Lambrechts, insistindo que os próprios ciclistas têm muito a dizer sobre o que comem. "É importante que eles também sigam os seus sentimentos. Se quiserem comer um pouco mais ou um pouco menos, podem. Certificamo-nos sempre de que há o suficiente."